Pankreatitis adalah keradangan pankreas, penyakit sebenar zaman kita. Keturunan, kekurangan zat makanan dan keadaan tekanan berterusan - semua ini membawa kepada fakta bahawa setiap orang kelima mempunyai rekod pankreatitis kronik pada usia 20 tahun. Dan senjata terbaik dalam perang melawan penyakit ini adalah diet. Kami akan membincangkannya dalam artikel ini.
Pankreatitis: apakah pankreas bertanggungjawab?
Pankreas adalah organ penting yang menghasilkan jus pencernaan untuk memecahkan makanan kepada komponen yang lebih ringkas. Oleh itu, dalam kes pelanggaran pankreas, perpecahan tidak berlaku sepenuhnya, dan badan menerima komponen yang kurang penting. Juga, produk yang tidak terurai sepenuhnya tanpa jus memulakan pereputan aktif dan pengeluaran gas. Disebabkan ini ramai pesakit mengalami kesakitan dan ketidakselesaan.
Di samping itu, pankreas bertanggungjawab untuk pengeluaran komponen yang paling penting - insulin. Ia mestilah dalam darah dalam kuantiti yang mencukupi untuk perjalanan metabolisme karbohidrat yang berjaya. Jika tidak, seseorang yang kekurangan insulin mungkin berasa pening, kehilangan kesedaran, dan juga mendapat akibat yang tidak dapat dipulihkan.
Untuk masa yang lama dipercayai bahawa pankreatitis menimbulkan makanan berlemak dan minuman beralkohol. Tetapi dengan peningkatan mendadak dalam kanak-kanak dan remaja yang melawat ahli gastroenterologi, orang ramai telah menyedari bahawa bukan sahaja kedua-dua faktor ini memainkan peranan penting, tetapi juga keteraturan pemakanan, jumlah makanan dan minuman berbahaya yang digunakan (soda, makanan segera, biskut). dan gula-gula). Setiap kali anda memberikan gula-gula kepada anak anda (kecuali buah-buahan kering, kacang dan buah-buahan), anda membawa diagnosis yang mengerikan ini lebih dekat kepadanya.
Kesimpulan: makanan utama adalah sup dan ulam yang disediakan dengan merebus dan merebus, serta membakar. Ia juga disyorkan untuk makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar yang mencukupi.
Diet untuk pankreatitis pankreas: makanan yang dibenarkan
Dengan pankreatitis, doktor mengesyorkan makan protein sebanyak mungkin semasa tempoh eksaserbasi, dan meminimumkan lemak dan karbohidrat (tetapi tidak dihapuskan sepenuhnya, kerana ini adalah komponen penting).
Diet untuk pankreatitis tidak termasuk:
- gula;
- panggang;
- Serat kasar.
Pembantu utama untuk pankreatitis adalah pemakanan pecahan. Sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari, tetapi boleh ditingkatkan sehingga 8 kali.
Di samping itu, disyorkan untuk berunding dengan doktor anda dan mula mengambil vitamin yang diperlukan.
Senarai produk yang dibenarkan adalah sangat luas, itulah sebabnya anda boleh mengawal sendiri senarai produk anda jika ia memenuhi keperluan yang diterangkan di bawah:
- Kurangkan jumlah enzim yang disintesis;
- Cepat keluar dari perut dan usus kecil;
- Jangan menyebabkan perut kembung;
- Cepat dihadam;
- Ini adalah buah-buahan rebus, sayur-sayuran;
- Mengandungi sedikit gula atau fruktosa;
- Tidak masam/pedas/lemak;
- Tidak mengandungi bahan pengawet atau gas (minuman berkarbonat dan air mineral).
Sekiranya anda tidak begitu mahir dalam perkara ini, sebaiknya anda mematuhi senarai di bawah sepenuhnya semasa tempoh eksaserbasi.
- Produk Bakeri:roti putih atau roti tanpa yis kering, keropok, biskut biskut, roti putih semalam;
- Sup sayur-pure tanpa sup.Sayur-sayuran cincang dalam puri dicerna beberapa kali lebih cepat;
- Sayur rebus:lobak merah, labu, zucchini, kentang (tidak lebih daripada 1 keping sehari), kembang kol, kacang hijau segar;
- Semolina atau oat, serta soba, nasi.Semuanya dihancurkan atau ditulenkan;
- Daging tanpa lemak: daging lembu, anak lembu, ayam, ayam belanda dan arnab. Beri perhatian kepada penyediaan - soufflé, kentang tumbuk, bebola daging stim atau potong;
- Ikan laut rendah lemak: rebus, rebus, aspik;
- Susu dan produk tenusudengan kandungan lemak rendah;
- Putih telur;
- Dari manis- buah masak dalam kuantiti terhad (tanpa masam). Epal bakar amat berguna;
- sostenusu atau dicairkan dengan sup sayur-sayuran. Sebaik-baiknya dengan jumlah minimum garam, serta tanpa penambahan lada panas dan makanan berasid;
- Lemak: mentega 15-20 g sehari, minyak sayuran 10 g sehari. Minyak tidak boleh digoreng atau dipanaskan;
- Mod minum:air, air mineral tanpa gas, teh dengan sepotong lemon tidak begitu kuat, sup rosehip, jus yang baru diperah dicairkan 50% dengan air.
Diet untuk pankreatitis akut pankreas: cadangan
Dalam pankreatitis akut pankreas dalam dua hari pertama, cadangan terbaik ialah "kelaparan, sejuk, kedudukan mendatar. "Hari ini, tidak lebih daripada seteguk air sejam dibenarkan, dan sebarang prosedur pemanasan adalah kontraindikasi, walaupun mandi panas atau hangat. Bukan sahaja fizikal, malah rehat psikologi juga penting.
Pada hari ketiga selepas pemburukan, teh lemah tanpa gula atau sup rosehip, bubur cecair rebus, dihancurkan dalam puri, ditambah. Pada hari ke-5-6, bubur, putih telur, keropok, sayur-sayuran rebus diperkenalkan sedikit. Makan pecahan 6-8 kali sehari.
Selepas kesakitan berkurangan, anda boleh pergi ke meja rawatan nombor 5.
Diet untuk pankreatitis pankreas: menu sampel
Jadi, pertimbangkan menu sampel selama 10 hari untuk diet untuk pankreatitis.2 hari pertama - lapar, minum - air mineral, seteguk sekali sejam.
Hari 3-4, contoh menu:
- 50 g keropok putih tidak kaya;
- Jeli blackcurrant, jus kranberi;
- Sehingga 2 liter sehari cecair (asas - air mineral).
Sekiranya terdapat pemburukan baru - kelaparan lagi dan selepas 2 hari sekali lagi percubaan untuk kembali. Bahagian pecahan, tidak lebih daripada 70-100 gram setiap hidangan.Resepsi pertama - 1 sudu besar.
Untuk 4-5 hari (mengikut syarat):
- Beras masin atau air oat;
- Kentang tumbuk tanpa lemak;
- Kissel dengan beri segar, 50% jus segar;
- Bubur cecair (senarai di atas dalam produk yang dibenarkan);
- biskut biskut;
- Semalam atau roti kering.
Untuk 6-8 hari:
- telur dadar protein kukus;
- Souffle daripada keju kotej rendah lemak;
- Daging tanpa lemak, kukus, tumbuk;
- Sup bijirin;
- Mousse atau jeli dengan buah-buahan segar, beri;
- Pure sayuran dengan setitik minyak sayuran;
- Puding wap sayur.
Secara beransur-ansur, anda boleh menambah gula ke dalam teh.
Untuk kejelasan, kami memberikan anggaran menu diet untuk pankreatitis dari hari ke-4 untuk semua hidangan.
| Susunan hari | Pergantian kuasa | menu indikatif |
|---|---|---|
| Hari 1 | Sarapan pertama | Bubur nasi tanpa bahan tambahan - 150 g; Epal; teh hijau atau hitam dengan madu (pilihan, tetapi tanpa gula). |
| Makan tengahari | Labu dibakar (tumbuk) 50 gr; dada ayam direbus dalam puri; rebusan rosehip dengan madu. | |
| makan malam | Sup puri sayuran dengan 2 sudu besar ikan rebus cincang; puri sayuran dari brokoli atau kembang kol; 1 keropok; epal bakar dengan madu (buang kulit). | |
| minum petang | 3 sudu besar keju kotej tanpa lemak, teh dengan madu. | |
| makan malam | 3 ekor tupai dalam telur dadar atau rebus cincang; 1 keropok; puri lobak merah 150 gr. | |
| Sejam sebelum tidur | Segelas susu kental. | |
| Hari #2 | Sarapan pertama | Bubur susu soba 150 gr; jeli. |
| Makan tengahari | Epal bakar dicincang dengan keju kotej. | |
| makan malam | Sup puree sayur, arnab kukus. | |
| minum petang | Teh hitam dengan hirisan lemon dan madu dengan biskut. | |
| makan malam | Puding dadih beras dengan teh. | |
| Sejam sebelum tidur | Rebusan rosehip dengan madu. | |
| Hari #3 | Sarapan pertama | Bubur nasi susu 150 gr; teh hitam dengan keropok. |
| Makan tengahari | Epal bakar dengan keju kotej. | |
| makan malam | Sup lobak merah dan kubis dengan bebola daging ayam; kompot buah-buahan kering. | |
| minum petang | Keju kotej tanpa lemak 70 gr dengan teh. | |
| makan malam | Ikan laut rendah lemak kukus, keropok. | |
| Sejam sebelum tidur | Segelas kefir. |
Diet untuk pankreatitis pankreas: resipi
Resipi untuk hidangan biasa dengan pankreatitis sedikit berbeza. Oleh itu, kami menyediakan senarai kecil resipi untuk diet ini.
Sup sayur-sayuran untuk diet dengan pankreatitis
bahan-bahan:
- kembang kol atau brokoli;
- lobak merah;
- Kacang hijau segar;
- lada Bulgaria;
- zucchini;
- daun salam;
- garam;
- Dill kering.
Rebus sayur dengan cara biasa, tetapi tambah sedikit garam ke dalam sup dan tambah hanya 1 daun bay. Kami mengeluarkan sayur-sayuran rebus dan memotongnya dengan penumbuk atau pengisar. Tambah lagi ke sup, tambah dill kering dan masak selama 5 minit lagi. Hidangkan panas!
Epal bakar dengan keju kotej untuk diet dengan pankreatitis
Kami memilih tidak terlalu masam, epal masak (yang lebih besar boleh), basuh dan potong inti. Kami meletakkan keju kotej rendah lemak tanpa gula atau madu ke dalam lubang, dan masukkan ke dalam ketuhar pada 180 darjah selama 15 minit. Kami mengeluarkannya dan segera anda boleh meletakkan setengah sudu teh madu supaya epal direndam. Hidangkan hangat, selepas mengeluarkan kulit.
Puding beras dan keju kotej untuk diet dengan pankreatitis
Untuk memasak, kita memerlukan keju kotej rendah lemak dalam jumlah 200 g, 2 sudu besar nasi bulat rebus, 2 putih telur, lobak merah kecil dan sedikit mentega. Kami mengisar segala-galanya dengan teliti dan memasukkannya ke dalam acuan (kami mengesyorkan yang silikon, kerana ia tertinggal dengan baik dan kurang terbakar). Bakar pada suhu 180 darjah selama 15 minit.